«Fattoria di casa» – совсем маленькое производство, работает на нем всего два человека – сам Марко и Роксана. Сыр готовится на отечественном оборудовании, по итальянским технологиям, полученным Марко у его бабушки, которая живет в Апулии (это область на юго-востоке Италии, славится своими сырами, особенно бурратой).

Тартар из лосося с маринованным желтком

200 г
800
Свежий лосось с овощами, соусом юдзу, кунжутным маслом и маринованным желтком куриного яйца.

На 100 г: 589 ккал / Б 12,8 г / Ж 52,5 г / У 16,2 г