«Fattoria di casa» – совсем маленькое производство, работает на нем всего два человека – сам Марко и Роксана. Сыр готовится на отечественном оборудовании, по итальянским технологиям, полученным Марко у его бабушки, которая живет в Апулии (это область на юго-востоке Италии, славится своими сырами, особенно бурратой).

Закуска из лесного папоротника с якутской олениной или свининой

150 г
Энергетическая ценность, 100 г: калории, ккал: 206,56 Белки, г: 7,1 Жиры, г: 18,2 Углеводы, г: 2,3
490
Обжаренное мясо оленя или свиная шея, соленый папоротник-орляк с чесноком, морковью и растительным маслом.

С этим блюдом прекрасно сочетается

Смотрите также