«Fattoria di casa» – совсем маленькое производство, работает на нем всего два человека – сам Марко и Роксана. Сыр готовится на отечественном оборудовании, по итальянским технологиям, полученным Марко у его бабушки, которая живет в Апулии (это область на юго-востоке Италии, славится своими сырами, особенно бурратой).

Куриная печень со свекольным муссом

240 г
480
Куриная печенка от Вадима Козина (собственное крестьянско-фермерское хозяйство в Хорольском районе) с томлеными в вине яблоками и грушами, с муссами из свеклы и сыра.

На 100 г: Белки: 14,92; Жиры: 15,44; Углеводы: 5,59;
Энергетическая ценность, ккал: 220,99